こだわりの品質

富士の鶏

こだわりの餌と富士山の伏流水

米、トウモロコシ、大豆、麦類などが主体の飼料で育てています。
トウモロコシの量を抑えて、米や麦などの白い穀物を多めに与えることで、脂は白みを帯びさわやかな食感で
低脂肪・低コレステロール・高タンパク質のおいしい鶏肉になりました。
また、水も富士山の地下150mから汲み上げるバナジウムたっぷりの伏流水を与えています。

飼料の違いによる比較

「富士の鶏」の特徴

植物性タンパク質の飼料で育った鶏は、肉に独特のクセがなく、大変食べやすくヘルシーです。
発育の良い鶏だけを厳選していますので、品質が均一に保たれています。
脂がほどよくのった鶏を骨付きの状態で半日程熟成させることで肉質がより柔らかくなり、とても食べやすい鶏肉です。

鮮度抜群

自社で飼育した健康な鶏を自社処理場にて屠殺し、骨付きのまま半日程冷蔵庫で熟成させてから解体処理をして鶏肉をその日の内に発送いたします。鶏肉は72時間以内に消費すればイノシン酸等の減耗がなく肉汁たっぷりのジューシーさが味わえます。
解体方法

食鳥小規模処理施設の許可を取り、手作業により丁寧に処理解体を行っています。
外剥ぎ方式により鶏肉の細菌汚染を最低レベルに抑えています。機械等による一律的な捌きではなく、職人の手で捌く鶏肉は見た目もきれいです。
選抜出荷

大規模生産の強みから年間を通じて、日々出荷する1万羽の中から優秀な発育を遂げた若鶏だけをピッキングして自家処理を行いますので品質は最高級です。

抜群の飼育環境

富士山の標高500～600mの高原地帯に4カ所の農場があり、杉檜の森林を切り開いて作られた自然豊かな鶏舎周辺は澄んだ空気に囲まれ飼育に最適の環境です。

富士山の大自然が育てた健康卵「富士の卵」

「富士の卵」とは

アメリカで開発されたボリスブラウンは卵殻色が均一な赤玉鶏の王者とも呼ばれる品種です。病気やストレスに強い健康な鶏から産まれた赤玉は、甘みとコクのあるおいしい卵になります。チキンハウスで扱う主力の卵です。

「富士の卵」の特徴

1.平飼い

森林の鶏舎の中、平飼いによる広いスペースで運動をたっぷりして、しまりとコクのある卵です。
2.有精卵

雄鶏も同居させ、有精卵にしており、生命力があります。
3.こだわりの飼料と水

最高級飼料に更にビタミンAを強化する為に唐辛子と根昆布の海藻粉末を添加しています。
さらに水は地下150mから汲み上げるバナジウムたっぷりの富士山の伏流水を利用しています。

静岡生まれの最高級地鶏「駿河シャモ」

駿河シャモとは

黒シャモをベースに、名古屋コーチン、比内鶏、土佐九斤など、特に美味しいといわれる7種類の鶏を組み合わせ、厳選なる選抜と交配を繰り返した末に誕生したのが静岡生まれの地鶏「駿河シャモ」です。飼育環境や飼育法にも厳しいマニュアルを設け、品質管理にこだわった最高級の地鶏です。

青木養鶏場では駿河シャモを、ヒヨコから成鳥へと飼育し、解体・販売まで一貫して行っております。

こだわり抜かれた最適な飼育環境

駿河シャモは、通常のブロイラー（食用鶏）に比べ、広々としたスペースで平飼いをし、ストレスのない最適な環境で、2倍以上の飼育日数（120日以上）をかけてじっくりと育てています。
その結果、肉の締まりがよく、こしのある絶妙な歯ごたえと、まろやかさに富んだ芳醇な風味が生まれます。また、エサに静岡県の特産である緑茶を加えることにより、免疫力が高まり健康で美味しい鶏に育ちます。
万能食材「駿河シャモ」あらゆる鶏料理に

駿河シャモの、低脂肪で弾力がある肉質とコクがある深い味わいは、鍋をはじめ、焼き物、煮物でお召し上がりになられると本当の美味しさをご堪能いただけると思います。
和・洋・中華などあらゆる料理にてお楽しみください。

駿河シャモは希少な鶏の為、店頭での常時販売は致しておりません。お客様よりご注文頂いてから処理・解体をさせて頂いております。
また、特定の部位のみの販売も行っておりませんので予めご了承下さい。詳細及びご注文はお電話（0544-58-3298）にてお問い合わせ下さい。